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Ricette
La Spesa SOSpesa per sostenere chi è in difficoltà
L’Associazione Volontarius Onlus e Koncoop Alto Adige – Südtirol insieme per “La Spesa SOSpesa”. Un’iniziativa di solidarietà per aiutare chi è in difficoltà.
A partire dal prossimo 11 dicembre presso il punto vendita Koncoop in via Macello 29, a Bolzano, sarà attivata la “Spesa SOSspesa”, un’iniziativa a favore di chi ha più bisogno.
Come funziona? Presso il supermercato i consumatori potranno scegliere liberamente un prodotto a lunga conservazione, come per esempio pasta, tonno in scatola, olio, caffè, biscotti, passata, legumi, biscotti per bambini, omogeneizzati, zucchero, fette biscottate e latte. Il cliente potrà quindi acquistare il prodotto desiderato e una volta pagato in cassa depositarlo nell’apposito carello di raccolta.
I “Cacciatori di Briciole” provederranno al ritiro di questi prodotti e a consegnarli al “Briciole Market”, l’emporio solidale dell’Associazione Volontarius in cui le persone in difficoltà economica possono fare la spesa gratuitamente.
“La Spesa Sospesa” non ha la pretesa di risolvere tutte le situazioni di disagio del territorio, ma può essere un contributo importante per prenderci cura della nostra comunità. Ognuno può compiere piccoli gesti a favore di chi si trova in una situazione di difficoltà economica.
L’iniziativa è promossa dal gruppo di volontari “Cacciatori di Briciole” dell’Associazione Volontarius Onlus e da Koncoop Alto Adige – Südtirol.
Uova Bio per i nostri nipoti
Un breve report su Philipp Thoma, un appassionato agricoltore di montagna e membro della cooperativa „Tschengls Berg“, che dalla Val Venosta rifornisce Bolzano di uova fresche.
Questo contadino bio, proveniente da Cengles, frazione di Lasa, è il fondatore della giovane cooperativa “Tschengls Berg”. Insieme ad altre due famiglie si è unito in una cooperativa agricola, che si impegna per il futuro delle piccole imprese agricole in Val Venosta. Tre aziende, Standleir Hof, Vernatsch Hof e Psegg-Hof, si suddividono circa 1900 galline. Grazie alla produzione comunitaria ed alla coltivazione rispettosa dell’ambiente si vuole avviare la costruzione di un futuro sostenibile per tutto l’Alto-Adige.
Le uova della Tschenglser Berg si possono trovare nel nostro punto vendita Koncoop di Bolzano. Per tutti quelli a cui sta a cuore non solo il benessere delle galline, ma anche la regionalità e la genuinità dei propri alimenti, le uova biologiche sono certamente l’opzione migliore. Abbiamo posto alcune domande al fondatore, Philipp Thoma.
Chi c’è dietro alle uova bio Tschenglsberg?
Noi siamo tre piccoli coltivatori di montagna della val Venosta, Anton Tappeiner, Kurt Prohaska e Philipp Thoma, insieme possediamo 1900 galline, il che significa una produzione di circa 1500 uova al giorno. La nostra filosofia è: biologico, regionalità, amore per gli animali ed il sostegno ad un modello di agricoltura sostenibile che pensi al futuro. Si producono uova di alta qualità e ci si assicura in questo modo un guadagno adeguato. Perché quotidianamente ogni agricoltore di montagna se ne va a lavorare in valle e relega il maso al ruolo di hobby.
Cosa significa in sostanza allevamento biologico di galline?
Nell’allevamento biologico di galline, a differenza dell’allevamento all’aria aperta, l’uso di pesticidi e antibiotici è proibito. Se i nostri animali danno segni di malattia, vengono trattati in maniera naturale, ad esempio con la farina fossile (la terra diatomea) contro gli acari. Il carico di lavoro è molto superiore rispetto a quello degli allevamenti tradizionali. Gli animali hanno più spazio nella stalla e all’aperto, e possono seguire i propri istinti naturali, come beccare e razzolare. Il mangime è free ogm.
Come arrivano le uova venostane alla Coop di Bolzano?
Le uova vengono portate a Bolzano con la nostra auto una volta a settimana.
Qual è il piatto preferito a base di uova alla Psegg Hof?
I miei figli preferiscono le uova all’occhio di bue con speck nostrano e patate arrosto.
Philipp Thoma vive con la sua famiglia, 600 galline felici, maiali, pecore, un cane e due gatti sul monte Tramontana. Il maso Psegg Hof, fondato nel 2016, si trova a 1.250 metri in mezzo ai boschi che dominano la frazione di Cengles. La permacultura e il rispetto degli animali sono i concetti che ispirano l’attività nel maso.
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