Il 29 settembre si celebra la Giornata Internazionale della consapevolezza sugli sprechi e le perdite alimentari. Istituita nel 2019, l’obiettivo di questa giornata è la sensibilizzazione per poter dimezzare gli sprechi alimentari entro il 2030.
Lo spreco alimentare è un problema globale che non ha solo conseguenze etiche, ma anche ecologiche ed economiche. Ogni anno vengono gettate via circa 1,3 miliardi di tonnellate di alimenti nel mondo, pari a circa un terzo della produzione alimentare totale. Questo spreco avviene lungo l'intera filiera produttiva: dall'agricoltura alla trasformazione, fino al commercio e alle case private. Proprio in quest’ultimo ambito, spesso sono le decisioni quotidiane a causare questo spreco massiccio.
Cause dello spreco alimentare nelle famiglie
I motivi per cui nelle case private si buttano via così tanti alimenti sono diversi:
1. Acquisti eccessivi: Molte persone tendono ad acquistare più alimenti di quanti ne abbiano effettivamente bisogno, spesso a causa di una scarsa pianificazione o di offerte allettanti che incoraggiano ad acquistare grandi quantità.
2. Scadenza della data di consumo: Molti prodotti vengono gettati non appena scade la data di scadenza, anche se sono ancora perfettamente commestibili. C'è spesso incertezza su cosa significhi effettivamente la data di scadenza.
3. Conservazione errata: Gli alimenti si deteriorano più velocemente se non conservati correttamente. Questo porta frutta, verdura e altri prodotti freschi a diventare immangiabili prima del tempo.
4. Porzioni troppo grandi: Spesso si cucina più di quanto sia necessario e gli avanzi non vengono riutilizzati, finendo così nella spazzatura, anche se potrebbero essere utilizzati per altre pietanze.
Acquisto consapevole: un primo passo per ridurre lo spreco
Poiché il 52% del cibo viene sprecato nelle case private, abbiamo raccolto suggerimenti per fare la spesa senza sprechi. Siamo convinti che uno dei modi più efficaci per ridurre lo spreco alimentare è fare acquisti consapevoli. Ecco alcuni suggerimenti per ottimizzare i tuoi acquisti e contribuire alla riduzione dello spreco alimentare:
1. Pianifica i tuoi pasti in anticipo: Prima di andare a fare la spesa, crea un piano alimentare per la settimana. Pensa ai piatti che vuoi cucinare e fai una lista dettagliata della spesa. In questo modo eviterai acquisti impulsivi e ti assicurerai di comprare solo ciò che ti serve davvero.
2. Controlla le scorte in casa: Prima di fare la spesa, dai un'occhiata alla tua cucina, al frigo e alla dispensa. Così eviterai di comprare alimenti che già possiedi in casa.
3. Acquista in piccole quantità: È meglio fare la spesa più frequentemente in piccole quantità, piuttosto che accumulare grandi scorte che potresti non riuscire a consumare in tempo. Così avrai sempre cibo fresco e ridurrai il rischio che qualcosa vada a male.
4.Non andare a fare la spesa affamati: Evita di andare a fare la spesa quando sei affamato, altrimenti finirai per comprare più cibo del necessario.
5. Fai attenzione alla data di scadenza: La data di scadenza non indica sempre che un prodotto non è più commestibile! Molti alimenti sono ancora buoni anche dopo la scadenza. Usa i tuoi sensi – annusa, assaggia e controlla la consistenza prima di buttare via qualcosa.
6. Riserva uno spazio nel tuo frigo ai prodotti in scadenza: Il cassetto dei prodotti più vicini alla scadenza ti permetterà di avere sempre sott’occhio i cibi che andrebbero consumati con più urgenza, e organizzare il tuo menù a partire da questi elementi. È il luogo ideale per riporre il contenitore con la pasta avanzata, i barattoli aperti, la frutta molto matura e la verdura da mangiare subito.
7. Utilizza le offerte in modo intelligente: Molti supermercati offrono sconti su grandi confezioni o promozioni "prendi 2 paghi 1". Riflettici bene prima di approfittarne: hai davvero bisogno di grandi quantità, o rischi di buttare via qualcosa perché non lo consumi in tempo?
8. Utilizza il principio FIFO (First in first out) per mettere via la spesa: quello che hai acquistato prima deve essere utilizzato prima. Disponi gli alimenti che hai appena comprato sotto o dietro quelli che erano già nel frigo e andranno quindi consumati prima.
9. Analizza i tuoi rifiuti: ti aiuta a scoprire come organizzare al meglio la prossima spesa. Se ti accorgi di buttare via del pane ogni settimana, puoi trovare varie soluzioni: comprarne di meno oppure surgelarne una parte.