Microgreens sind essbare Gemüsegräser (nicht zu verwechseln mit Sprossen oder Keimlingen), die kurz nach der Entwicklung der Keimblätter mit einem Satz echter Blätter geerntet werden. Sie werden als Nahrungsergänzungsmittel, zum Garnieren von Salaten, Suppen, Sandwiches und anderen Gerichten und zur Verbesserung von Geschmack und Konsistenz herkömmlicher Gerichte verwendet.
MicroMaso produziert Microgreens in Frangart, in der Gemeinde Eppan. Sie werden in Innenräumen und vertikal angebaut, um Platz und Ressourcen zu sparen. Dabei wird 90% weniger Wasser als bei herkömmlichen Anbauarten für Gemüse verwendet.
MicroMaso verwendet keinerlei Pestizide oder Düngemittel, ist bio-zertifiziert und ein lokaler Produzent. Teilweise haben die Microrgreens zehnmal so hohe Nährwerte als herkömmliches Gemüse.
Die Microgreens werden in PLA-Verpackungen geliefert, um sie so frisch wie möglich zu halten. PLA ist eine Alternative zu herkömmlichen Kunststoffen, das aus nachwachsenden Rohstoffen gefertigt wird.
Weitere Infos: https://micromaso.it/