Statistisch gesehen isst jede Italienerin und jeder Italiener etwa 214 Eier pro Jahr, einschließlich der in der Lebensmittelindustrie verarbeiteten Eier (ca. 40%). Da zahlt es sich aus, genauer hinzusehen, woher unsere Eier kommen: Seit 2004 ist es in der EU Pflicht, Eier mit einem Erzeugercode zu bedrucken. Der Erzeugercode setzt sich zusammen aus:
- Zahl für das Haltungssystem: (0 = für biologische Produktion, 1 = für Freilandhaltung, 2 = für Bodenhaltung, 3 = für Käfighaltung)
- Code für den jeweiligen Mitgliedsstaat der EU (IT für Italien)
- ISTAT-Code der Gemeinde, in der sich der Betrieb mit Legehennen befindet
- Kennzeichen der Provinz
- Fortlaufende dreistellige Nummer, welche der Sanitätsbetrieb jedem Betrieb mit Legehennen zuteilt, also die Stallnummer.