In der Coop finden Sie jetzt auch den Salat von Solos. Das Südtiroler Startup-Unternehmen kombiniert den Salatanbau mit der Fischzucht. Die Anbauweise nennt sich Aquaponik und setzt auf nachhaltige Landwirtschaft: Der Salat wird im Wasser angebaut, welches wiederum von den Fischen gedüngt wird. Dies spart im Vergleich zur traditionellen Landwirtschaft bis zu 90% Wasser, da das Wasser immer wieder denselben Kreislauf durchläuft. Die Fische produzieren den perfekten Dünger für die wachsenden Pflanzen, wodurch der Einsatz von Pestiziden, Düngemitteln und Antibiotika vermieden wird. Darüber hinaus ermöglicht die Aquaponik die 12-fache Produktivität der intensiven industriellen Landwirtschaft und einen ganzjährigen lokalen Anbau, der lange Transportwege erspart.