Nelle calde giornate estive, il cibo può essere leggero, fresco e semplice. Un’insalata croccante è allora perfetta da portare in tavola: come pasto veloce, come contorno per una grigliata o come base fresca per piatti estivi creativi. Per questo Koncoop consiglia un prodotto regionale speciale: l’insalata di SOLOS.

SOLOS coltiva a Termeno insalate fresche ed erbe aromatiche, puntando sull’acquaponica. Questo sistema unisce allevamento ittico e coltivazione di piante in un ciclo quasi chiuso. I pesci producono sostanze nutritive attraverso le loro escrezioni. I batteri le trasformano in nutrienti per le piante. Le piante assorbono questi nutrienti e purificano così l’acqua. Infine, l’acqua ritorna nella vasca dei pesci.

Nasce così una forma di agricoltura che risparmia risorse e apre nuove strade. Le insalate crescono senza fertilizzanti chimici né pesticidi, vengono prodotte a zero emissioni di CO₂ e richiedono fino al 90% di acqua in meno. L’apporto naturale di nutrienti derivante dall’allevamento ittico contribuisce inoltre a migliorare gusto e qualità.

Un altro vantaggio: le insalate vengono raccolte con le radici. In questo modo restano fresche e ricche di nutrienti più a lungo. Per soci e clienti significa più freschezza in cucina.

Soprattutto in estate, questa insalata mostra quanto i prodotti regionali possano inserirsi bene nella vita quotidiana. Porta freschezza in tavola, arriva dal Sudtirolo e unisce gusto, valorizzazione del territorio, risparmio di risorse e una forma di coltivazione orientata al futuro. Chi ama la cucina leggera e presta attenzione alla filiera regionale, alla sostenibilità e alla qualità trova nell’insalata di SOLOS un’ottima scelta.

Al naturale, con un condimento semplice, abbinata a erbe aromatiche fresche o come contorno croccante: l’insalata di SOLOS rende le giornate calde un po’ più leggere.