An heißen Sommertagen darf Essen leicht, frisch und unkompliziert sein. Ein knackiger Salat passt dann besonders gut auf den Teller: als schnelle Mahlzeit, als Beilage zum Grillen oder als frische Basis für kreative Sommergerichte. Bei Koncoop gibt es dafür eine besondere regionale Empfehlung: den Salat von SOLOS.

SOLOS baut in Tramin frische Salate und Kräuter an und setzt dabei auf Aquaponik. Dieses System verbindet Fischzucht mit Pflanzenanbau in einem nahezu geschlossenen Kreislauf. Die Fische produzieren nährstoffreiche Ausscheidungen. Bakterien wandeln diese in Pflanzennährstoffe um. Die Pflanzen nehmen die Nährstoffe auf und reinigen dadurch das Wasser. Anschließend fließt das Wasser zurück in das Fischbecken.

So entsteht eine Form der Landwirtschaft, die Ressourcen schont und neue Wege geht. Die Salate wachsen ohne chemische Düngemittel oder Pestizide, werden CO₂-frei produziert und benötigen bis zu 90 % weniger Wasser. Die natürliche Nährstoffversorgung durch die Fischzucht trägt außerdem dazu bei, Geschmack und Qualität zu steigern.

Ein weiterer Vorteil: Die Salate werden samt Wurzeln geerntet. Dadurch bleiben sie länger frisch und nährstoffreich. Für Kundinnen und Kunden bedeutet das mehr Frische in der Küche.

Gerade im Sommer zeigt dieser Salat, wie gut regionale Produkte in den Alltag passen. Er bringt Frische auf den Teller, kommt aus Südtirol und verbindet Genuss mit einer zukunftsorientierten Art des Anbaus. Wer leichte Küche liebt und gleichzeitig auf regionale Wertschöpfung, Ressourcenschonung und Qualität achtet, findet im Salat von SOLOS eine gute Wahl.

Ob pur mit einem einfachen Dressing, kombiniert mit frischen Kräutern oder als knackige Beilage: Der Salat von SOLOS macht heiße Tage ein Stück leichter.